Ce qui le marque
Quand on dit que le marbre tache, on mélange trois choses. La plus fréquente, c'est l'acide. Citron, vinaigre, vin blanc ou sauce tomate attaquent la surface et laissent une zone mate, un peu plus claire. C'est la pierre qui a changé, aucun nettoyant ne l'enlève.
Il y a les taches qui pénètrent, huile, café, vin rouge, qui foncent la pierre. Un hydrofuge-oléofuge bien appliqué aide beaucoup. Et il y a les rayures, un grain de sable sous une planche ou une cocotte en fonte qu'on fait glisser suffit. Beaucoup découvrent après la pose que l'hydrofuge protège de l'huile, jamais de l'acide.
Chaleur et réparation
Une casserole sortie du feu ne lui fait rien. Le risque, c'est le choc thermique répété près d'une découpe, où la pierre est plus fine. En cas de dégât, une auréole sur un adouci se reprend à l'abrasif fin, un éclat se rebouche à la résine teintée, un plan terni par dix ans d'usage se ponce et se repolit chez vous.
Choix du marbre
Sur un blanc veiné comme le Carrare, la marque mate se fond dans le fond clair. Sur un noir poli comme le Noir Marquina, chaque goutte de citron fait une trace blanchâtre qu'on voit de loin. Certains marbres dolomitiques réagissent moins vite. Si vous hésitez sur une plaque, on fait le test du vinaigre avec vous sur une chute non traitée.
Finition
Sur un poli miroir, une marque d'acide se lit tout de suite. Sur un adouci, la surface est déjà mate et la même marque se voit à peine. La plupart des cuisines en marbre blanc qu'on pose sont en adouci ou en cuir. Le détail est dans le guide des finitions.
Mélanger les pierres
On propose souvent un îlot en marbre pour la préparation à froid et le service, et un granit ou un quartz autour de l'évier et de la plaque, là où tombent le citron et les plats chauds. Sur notre îlot en cascade, la pierre est mise en avant sans recevoir le jus de citron tous les jours.
Au quotidien
Une planche pour tout ce qui est acide, agrumes et tomates compris, un sous-verre sous les bouteilles de vin et de vinaigre. Savon au pH neutre, jamais d'anticalcaire ni de vinaigre blanc. Après un renversement, un coup d'éponge rapide limite la marque.
Notre avis
Si vous cuisinez beaucoup au citron et que vous voulez un plan qui reste comme au jour de la pose, on vous le déconseille. Il va se patiner et s'user un peu autour de l'évier, comme les comptoirs des vieilles boulangeries. Certains clients viennent justement pour ça. Si l'idée vous dérange, regardez le quartz ou notre comparatif.
Si elle vous plaît, passez à l'atelier de La Chapelle-Saint-Luc, en semaine ou le samedi de 10 h à 16 h 30, et demandez une chute pour faire le test du citron chez vous. Épaisseurs et chants sur la page plan de travail en marbre. On pose dans tout le Grand Est et en Île-de-France, téléphone 07 45 20 76 39.
